Unless your parents forbade television, you’re no doubt familiar with Popeye’s statement that he’s ‘strong to the finish, ‘cause I eats my spinach.’ The popular refrain plus a mathematical error led millions of Americans’ to believe that spinach was so high in iron it made you strong and healthy. There’s no doubt that iron rich vegetables are important in our diets, but there are many other vegetables that are higher in iron than spinach. What other vegetables are rich in iron? Let’s find out.
关于高铁蔬菜
1870年，德国化学家Eric Von Wolf正在研究铁的数量叶茂盛绿色蔬菜，包括菠菜。事实证明，他发现菠菜在100克施用100克中有3.5毫克的铁;但是，在记录数据时，他错过了小数点并写了包含35毫克的服务！
其余的是历史，这个错误和流行的卡通负责将美国的菠菜消耗提升了第三个！虽然数学是重新认识的，但在1937年的揭秘神话，许多人仍然认为菠菜是富含蔬菜的铁。
什么蔬菜富含铁？
人体无法自己生产铁，所以我们需要吃食物来支持我们的铁要求。男性和绝经后妇女需要大约8毫克。每天铁。月经妇女需要更多，约18毫克。每天，孕妇需要27毫克。每天。
许多人从红肉中获得所有铁，这是非常铁的密集。红肉通常也有更多的卡路里，部分原因是其制备或伴随调味品或酱油的方法而不是铁富素。
尽管菠菜仍然被认为是相当高的铁，在那里有许多其他选择素食主义者，素食主义者或希望那些希望较低的卡路里选择红肉的人。事实上，这就是为什么许多素食主义者和素食主义者吃豆腐的原因。豆腐是由大豆，铁和钙，磷和镁的优秀来源。
扁豆那豆子和豌豆都是富含铁的蔬菜。豆类是复合碳水化合物，纤维，叶酸，磷，钾和锰的优异来源。
绿叶蔬菜，如菠菜，每份服用大量的铁。这被归类为非血红素铁。非血红素铁或植物的铁，比血红素熨斗更难以吸收到人体中，这来自动物。这就是为什么素食主义者建议将他们的熨斗摄入量增加到比肉类食物高1.8倍。
铁的绿色蔬菜不仅包括菠菜，而是：
额外的高铁蔬菜
番茄有很少的铁，但是当它们干燥或浓缩时，它们的铁水平增加，所以沉迷于一些晒干的西红柿或将番茄酱粘贴到您的烹饪中。
我妈妈总是告诉我吃掉了我烤土豆的皮肤，结果有一个原因。虽然土豆含有铁，皮肤具有最大数量。此外，它们含有纤维，维生素C，钾和B6。
如果你是一个霉菌，一个情人蘑菇，你也运气。一杯煮熟的白色蘑菇含有2.7毫克。铁。那样，虽然portabella.和什itake蘑菇可能是美味的，他们有很少的铁。然而，牡蛎蘑菇有白蘑菇的两倍！
许多蔬菜含有显着的铁，但它们的重量与体积的比例大于肉类，这将使它变得困难，如果不是不可能的话，以足够的方式摄取以吸收日常建议的铁。但那好了。这就是为什么我们的许多蔬菜都是煮熟的，让我们消耗更大的量并获得不仅是他们的铁水平的益处，而且是许多其他维生素和营养素。
