无论你是蔬菜种植的新手还是老手，有时很难知道如何以及何时收获蔬菜。在正确的时间收获蔬菜会让你的产品变得美味，而实际上却难以下咽。一些实用的菜园收获技巧可以让你在蔬菜的高峰期采摘。
什么时候收获蔬菜
收获蔬菜的时间主要取决于它们生长的时间长短。这种子包装上有相关信息但也有其他一些迹象表明什么时候该收获蔬菜。
蔬菜在采摘后会继续改善或降解。当它们在收获的时候成熟了，它们的生命过程需要通过冷却来减缓，而不成熟的产品就像绿色的西红柿需要在室温下储存来加快这一过程。
种子的种类是一种指示何时收获蔬菜的指标，还有土壤类型、温度、季节、灌溉、阳光，以及蔬菜的种植地点——菜园、室内或温室。
话虽如此，收获蔬菜的最佳时间是商业农民收割蔬菜的清晨。在早晨收获的农产品往往保持脆和新鲜的时间较长，而蔬菜收获在一天的炎热往往枯萎。
如果你不能在清晨起床，那么接下来的最佳采摘时间就是晚上，那时候一天的热度已经过去了。一些蔬菜西红柿,西葫芦,辣椒，以及各种根类蔬菜(比如胡萝卜)可以在一天中的任何时候采摘，但应该直接放入冰箱。
如何收获蔬菜
当收获蔬菜时，你要寻找成熟的蔬菜。成熟涉及到你所有的感官，从嗅觉到敲击西瓜目测你豌豆为了你的丰满，刺穿了玉米内核，还有一些圣女果在你的嘴。
收获蔬菜的时间和方式因人而异。豆子和豌豆例如，豆荚满了但还没有发芽的时候就应该收割，而且豆荚是深绿色的，不会褪色。
玉米很特别。一旦可以收割，它在72小时后就开始降解。摘玉米当果仁丰满多汁，蚕丝又干又棕的时候。
洋葱当它们的顶部掉落并开始发黄时就可以收割了。把洋葱挖出来，晾干或腌制几天，然后切掉顶部，储存在阴凉干燥的地方。
额外的花园收获技巧
其他蔬菜应该在它们成熟的时候收割。这些包括块根作物,笋瓜,茄子。
西葫芦最好是在小一点的时候挑选。当你允许西葫芦例如，为了变得巨大，它会变得坚硬并充满大种子。
西红柿应该是完全的颜色，但如果采摘不成熟，里面会成熟。传家宝品种有开裂倾向的番茄应该在开裂延伸到番茄内部之前采摘，这样可能会引入细菌。
随着时间的推移，你将学会何时以及如何收获。一旦你采摘了蔬菜，一定要在适合特定作物的温度和湿度下储存它们，并有足够的空气循环，以减少枯萎和组织破坏。
