你有没有听说过次要食用素食植物？这个名字可能是较新的起源，但这个想法绝对不是。次要食用素食植物是什么意思，这是一个对你有用的想法？请继续阅读以了解更多信息。
蔬菜植物可食用部分的信息
最多蔬菜植物被培养为一个，有时是两个主要目的，但它们实际上具有多种有用的可食用部分。
蔬菜的二级可食用部分的一个例子是芹菜．我们可能都在当地的杂货店买过修剪过的，光滑的芹菜皮，但如果你是一个家庭园丁，自己种植，你就知道芹菜不是那样的。直到蔬菜被修剪，所有次要的可食用部分被去除，它才看起来像我们在超市买的东西。事实上，把这些嫩叶切成沙拉、汤或任何你用芹菜做的东西都很美味。它们尝起来像芹菜，但更精致一些;味道有点淡。
这只是一种可食用的蔬菜部分的一个例子，通常不必要地丢弃。事实上，我们每个人每年丢弃超过200磅（90公斤）的食用食物！其中一些是食品工业抛出的食用蔬菜零件或植物的部分，因为有人认为他们不适合或不适合餐桌。其中一些是抛出食物的直接结果，我们被调节到思考是不可体的。无论如何，是时候改变我们的思想了。
利用植物和蔬菜的次级可食用部分的想法在非洲和亚洲是一种常见的做法;欧洲和北美的食物浪费要高得多。这种做法被称为“根茎”，实际上是一种西方哲学，但不是最近才有的。我的祖母在大萧条时期养育了她的孩子，当时“不浪费不奢求”的哲学很流行，一切都很难得到。我还记得一个关于这种思想的美味例子——西瓜泡菜。没错，绝对是世界上最棒的用被丢弃的柔软外皮做成的西瓜．
可食用的蔬菜零件
那么我们丢弃了其他食用素食零件的哪些东西？有很多例子，包括：
许多植物也有可食用的叶子，虽然它们中的大多数都被吃掉而不是生。那么食用蔬菜叶是什么？嗯，很多素食植物都有可食用的叶子。在亚洲和非洲美食中，红薯叶子长期以来一直是椰子酱和花生炖水的流行成分。一种良好的维生素来源和充满纤维，甘薯叶子增加了急需的营养增强。
这些植物的叶子也是可食用的：
如果你没有探索填充壁球开花的喜悦，我强烈建议你做！这种开花很美味，众多其他可食用的花朵从金盏草至Nasturtium.．我们中的许多人都会溜走我们的绽放罗勒植物促进丛林植物并允许其所有能量来生产那些美味的叶子，但不要丢弃它们！使用罗勒绽放在茶叶或食物中，您通常会用罗勒味道。精致的芽的味道只是一个更精致的叶子稳健味道，完全有用 - 就像来自许多其他草药的芽一样。
