之前的灌溉系统的使用在美国，干旱地区利用旱作技术培育出了丰富的作物。旱作作物并不是一种最大限度提高产量的技术，因此它的使用在过去几个世纪中逐渐消失，但由于旱作农业的好处，现在又开始复苏。
什么是旱地农业?
在旱地耕作地区种植的作物在旱季不使用补充灌溉。简单地说，旱作作物是在旱季利用前一个雨季储存在土壤中的水分生产作物的一种方法。
旱作农业技术已经在地中海、非洲部分地区、阿拉伯国家等干旱地区使用了几个世纪，最近在南加州更是如此。
旱作作物是一种可持续的作物生产方法，它利用土壤耕作，从而带来水。然后把土壤压实，把水分锁在里面。
旱作农业的好处
根据对旱地农业的描述，其主要效益是显而易见的——在干旱地区种植作物而不需要补充灌溉的能力。在这个气候变化的时代，水的供应正变得越来越不稳定。这意味着农民(和许多园丁)正在寻找新的，或者更确切地说是旧的种植作物的方法。旱地农业可能就是解决办法。
旱作农业的好处还不止于此。虽然这些技术不能产生最大的产量，但它们在自然中发挥作用，很少或没有补充灌溉或肥料。这意味着生产成本比传统农业技术更低，更可持续。
种植在旱地的作物
世界上一些最好、最昂贵的葡萄酒和油是用旱作农业技术生产的。谷物生长在西北太平洋地区长期以来，人们一直在使用旱地耕作。
有一段时间，各种作物都是使用旱地耕作方法生产的。如上所述，人们对旱作作物重新产生了兴趣。研究正在进行(一些农民已经在利用)旱作农业干豆，西瓜，土豆，南瓜,西红柿．
旱作农业技术
旱作农业的特点是将年降雨量储存在土壤中以备以后使用。要做到这一点，选择适合干旱环境的作物，以及那些早熟、矮化或迷你品种。
用大量的陈年物来改善土壤有机物质一年翻两次，秋天翻两次，使土壤松软透气。每次雨后要轻耕土壤，以防结壳。
太空植物之间的距离比普通植物要远，如果需要，也可以是一英寸或两英寸(2.5-5厘米)高的薄植物。植物周围的杂草和护根物可以保持水分，驱除杂草，保持根部凉爽。
旱作并不意味着不用水。如果需要水，尽可能使用从雨水沟收集的雨水。水深且不常采用滴灌或滴灌酒量大的软管．
灰尘或泥土覆盖破坏土壤干燥过程。这意味着要把土壤向下培植2到3英寸(5到7.6厘米)左右，这样可以防止水分因蒸发而流失。雨后或浇水后，土壤湿润时用土覆盖。
收获后，留下收获的作物的残余(残茬覆盖)或种植活的绿肥．留茬护根可以防止风和阳光使土壤干燥。如果你不打算种植来自同一茬作物家族成员的作物，只有茬根覆盖以免疾病促进。
最后，一些农民清理休耕，这是一种储存雨水的方法。这意味着一年不种庄稼。剩下的只有残茬覆盖物。在许多地区，清闲或夏季休耕每隔一年进行一次，可吸收多达70%的降雨。
