图片By.萨尔米斯
你有没有吃过胡萝卜或萝卜，这比你习惯更甜蜜的方式？这不是一个不同的物种 - 机会是在一年中的不同时间种植。不是每个人都意识到某些蔬菜，包括许多根作物，实际上在冬天种植时的味道要好得多。继续阅读以了解有关甜蜜的根源的更多信息。
为什么根蔬菜冷热甜味？
冬季甜味是一种现象，你经常在寒冷的天气中自然生长的蔬菜。虽然秋季的第一个霜冻将杀死大量的植物，但有许多品种，尤其是根本作物，这将在这些更冷的温度下生存。
部分原因是他们将淀粉转化为糖的能力。在生长季节的过程中，这些蔬菜以淀粉的形式储存能源。当温度开始下降时，它们将这些淀粉转化为糖，其充当其细胞的抗冷冻剂。
这一变化不会发生过夜，但只要你在秋天的第一个霜冻后的某个时候挑选你的根蔬菜，那就很好，他们会味道的味道，而不是如果你在夏天选择它们。
有些根源霜有什么甜蜜的？
萝卜那萝卜那rutabagas.， 和甜菜是霜冻的根源。在冬天甜蜜的其他一些蔬菜是如此布鲁塞尔豆芽那西兰花， 和羽衣甘蓝，以及大多数绿叶蔬菜。
但是有一个植物冬天甜味是不是有利：土豆。土豆经历了与所有这些植物相同的冷甜化过程，但结果并不追捧。土豆为夏季建立的淀粉珍惜。糖转换不仅拿走了那些淀粉，它会导致马铃薯的肉在煮熟时转动深褐色。
你有没有吃过斑点的土豆芯片？在它成为芯片之前，马铃薯的机会很好。但土豆是例外。对于其他寒冷的耐寒根作物，种植它们的最佳时间是在夏末，他们将在冬天准备好收获，当他们在甜蜜的高峰时。
