多年来，营养学家一直坚持食用颜色鲜艳的蔬菜的重要性。一个原因是它让你吃各种各样的水果和蔬菜。另一个原因是那些颜色鲜艳的食物富含抗氧化剂。紫色水果和蔬菜也不例外，有很多健康的紫色食物可供选择。继续阅读，找出紫色农产品中的营养成分和紫色食物对健康的建议。
紫色农产品中的营养成分
曾经，紫色被认为是高贵的颜色，只留给那些有皇室血统的人。幸运的是，时代改变了，现在任何人都可以穿紫色的衣服或吃紫色的水果和蔬菜。那么，到底是什么构成了健康的紫色食物呢?
紫色农产品的营养成分因水果或蔬菜的不同而不同;然而，它们都有一个共同点，那就是它们都富含花青素。正是花青素赋予了水果浓郁的紫色。它们是强大的抗氧化剂，有助于增强免疫系统，减少炎症，并有助于预防癌症。
国家健康和营养检查研究的数据发现，多吃紫色水果和蔬菜的成年人患高血压和低HDL(“好胆固醇”)的风险显著降低，而且超重的可能性也更小。
紫色食物有益于健康
花青素在浆果中更为普遍;因此，鼓励人们多吃浆果——在这种情况下，黑莓和蓝莓．记住，健康的紫色食物，如浆果，并不是唯一的选择，当考虑紫色食物的健康。
其他含有抗氧化剂的水果和蔬菜包括:
有趣的是，看起来甜菜都不在名单上了那是因为他们确实是。这是因为它们不含花青素。然而，它们确实含有甜菜碱色素，可以替代一些植物中的花青素，也是健康的抗氧化剂，所以多吃甜菜吧!
