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野花是为自然景观增添色彩和美丽的有趣植物，但它们可能有更多的贡献。许多我们认为理所当然的本地植物都是可以食用的，有些还非常美味。
不管它看起来多么无害，但是你应该这样做千万不要吃野花，除非你绝对确定它是无毒的．在某些情况下，叶子、花朵、浆果、茎或根可能是有毒的，甚至是致命的。
野生食用植物指南
常见的可食用植物和野花包括:
- 香蒲-这些植物生长在溪流、湖泊和池塘的潮湿地区。含淀粉的根可以生吃，但煮沸会使较硬的芽变嫩。香蒲幼苗的根可以烤或煮。
- 三叶草-这种著名的植物生长在开阔的草地和草地上。根状茎和根是美味的煮或烤和花可以干燥和用于制作三叶草茶。
- 蒲公英-这些五颜六色的野花几乎到处都有。新鲜的蒲公英叶子很像菠菜——煮、蒸或拌在沙拉中生吃。这种淡黄色的花朵有一种甜味，常被用来制作自制葡萄酒或为绿色沙拉增添色彩。干蒲公英的根是一种有趣的咖啡替代品。
- 菊苣菊苣属于蒲公英家族，但蓝色的花有点苦，类似于泥土的味道芝麻菜或raddichio．像蒲公英一样，它的根可以烤、晒干、磨碎来代替咖啡。
- 野生的紫罗兰-小野生紫罗兰可以煮，泡，过滤，制成亮紫色的果冻，有一种甜，美味。
收获可食用的本地植物
在开始之前先了解一下野花收获可食用的本地植物．只收获你需要的，不要采摘稀有或濒危的野花。一些在野外生长的可食用植物受到法律保护。
在公共土地上摘野花通常是违法的。同样，如果你打算从私有财产中收获野花，一定要先问土地的主人。
避免使用可能被处理过的植物除草剂或杀虫剂。例如，吃路边的植物通常不是一个好主意，因为公路附近的狭长地带通常都喷洒了农药。此外，生长在繁忙高速公路旁的植物也受到有害汽车尾气的污染。
