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西班牙甜椒是墨西哥菜的主要成分。无论是新鲜的还是干的，西班牙甜椒都很受欢迎，在你的花园里也很方便。继续阅读更多的pasilla bajio信息，包括如何种植pasilla辣椒，如何在厨房中收获和使用它们。
Pasilla希奥信息
西班牙甜椒是什么?这种辣椒也叫pasilla bajio，它在西班牙语中的意思是“小葡萄干”。这种说法有点不恰当，因为辣椒比葡萄干大得多，通常有6 - 9英寸(15-23厘米)长，1英寸(2.5厘米)直径。辣椒成熟后会变成深棕色，正是这种颜色使这种植物得名。
帕西拉丝可以收获绿色和不成熟的制作酱汁和沙司。他们也可以收获成熟和干燥。正是以这种形式，它们与鳀鱼和瓜吉略辣椒一起，被用来制作经典的墨西哥鼹鼠酱汁。
就辣椒而言，帕西拉丝并不是特别辣。它们的史高维尔指数(Scoville rating)在1000到2500之间，这意味着它们的热度低于温和级别墨西哥胡椒．随着它们的成熟和颜色变深，它们也会变热。它们大多有一种浓郁、怡人、几乎像浆果的味道。
如何种植帕西拉辣椒
种植西班牙甜椒很简单，也很像种植其他辣椒．这些植物根本不耐寒，不应该在室外种植，直到霜冻的所有机会过去。在无霜的气候下，它们可以存活数年，但在寒冷的气候下，它们可以成功地作为一年生植物生长。
他们喜欢充足的阳光和丰富的营养，well-draining土壤．它们的高度往往达到1.5英尺(50厘米)。如果采摘成熟，辣椒可以新鲜食用，更常见的是，在脱水器、烤箱或其他空气流通良好的地方干燥。
