不管你喜欢新鲜的，sautéed，还是填充的，青椒是经典的晚餐蔬菜，用途广泛。微甜的味道增强了辛辣、香草和美味的菜肴，而颜色的多样性使任何食谱都生动起来。在人们喜爱的菜肴中，没有什么比苦甜椒更让人不舒服的了。是什么导致了辣椒的苦味?原因可能是文化上的，品种上的，或者仅仅是缺乏耐心的园丁的结果。
是什么导致了苦辣椒?
你的辣椒收获第一个献祭的羔羊已经进入了你最好的食谱;但是，唉，为什么我的辣椒是苦的?这在未成熟的柿子椒家族中很常见。青椒成熟时甜酸平衡，但如果你把它们留在植株上继续成熟，它们会形成绚丽的颜色和更甜的味道。如果你在种甜椒，想要甜的水果，你通常只需要等待。
如果你的“甜”辣椒是苦的，原因可能是辣椒的种类。铃铛是最受欢迎的，但也有许多其他的甜品种与细长的形式。
- 意大利角形辣椒是一种浓郁的红色，有多汁的甜味。
- 甜樱桃椒是一口就能吃到的辣味糖果，可以为食谱增添风味，也可以作为脆脆的生食。
- 烤干椒烹饪时更甜。它们细长的外形和浓郁的红色为食谱增添了活力。
世界各地还有更多的品种，味道浓郁、香甜，形状独特。在钟形品种中红椒是最甜的，而不太成熟的绿色有一点点自然的苦味伴随着甜味。
调制苦甜椒
由于辣椒总体上喜欢炎热、干燥的地方，所以通常认为它们耐旱。这是不正确的。事实上，钟形钟品种需要大量的水，尤其是在它们结出果实的时候。在夏季的平均温度下，这些植物在生长过程中每周需要两次2英寸(5厘米)的水。在极端高温天气下，这个数量可能会翻倍。
一旦你有了花和开始的果实，保持土壤湿润18英寸(46厘米)向下根系。如果你头顶浇水，频率会比你使用浸水软管或滴灌系统的频率高，后者将水分导入土壤和根部。
如何给花园里的辣椒加糖?简短的回答是要有耐心。你的水果需要多长时间才能达到最甜的状态，这取决于你的气候和文化养护。大多数成熟期需要65到75天，但许多因素可能会改变这一时间线。
在大多数情况下，甜椒不会从植株上脱落。如果辣椒已经接近红色，你的季节即将结束，把它放在柜台上阳光充足的地方几天。通常，它会更成熟一点。然而，在制冷过程中，这一过程就停止了。
你也可以试着摘掉一些植物果实周围的叶子，让更多的阳光进入。如果你有一些辣椒快变红了，去掉绿色的，这样辣椒就可以集中精力吃完这些果实。
