在它的亚洲老家，茄子已经培育了几个世纪。这就产生了不同独特的茄子类型和品种。它现在在世界各地都有各种形状、大小和颜色。有些可能会做出更大、更亮的经典紫茄子。另一些可能会结出白色的椭圆形小果实，看起来真的像鸡蛋。有的，像屏东龙茄子(茄属植物melongena‘屏东龙’)，果实细长。让我们仔细看看这个茄子品种。
平桐茄子信息
屏东茄子是台湾屏东地区的传家宝植物。高2- 4英尺(0.61 -1.21米)的植株能结出几十个细长的紫色果实。果实长约12英寸(30厘米)，直径2英寸(5厘米)。它娇嫩的皮肤呈淡紫色，成熟后颜色变深。
果实生长在绿色的花萼和珍珠白色的果肉，比大多数茄子更干燥。它被描述为甜而嫩，吃起来味道温和而不苦。
在厨房里，Ping Tung Eggplant非常适合切割成均匀，咬合的切片，适用于所有最喜欢的茄子食谱。由于乒乓茄子中的低水分含量，因此在油炸前，不需要用盐在水果中抽出任何水分。皮肤也仍然柔软，使得不必要地剥去这种茄子品种。Ping Tung Long茄子也非常适合酸洗或作为西葫芦代替西葫芦面包食谱。
如何种植平桐茄子
虽然平桐茄子可以长得很高，但植株结实而浓密，很少需要打桩或植物支撑。它们可以忍受潮湿或干燥的条件和极端的高温，但像大多数茄子品种一样对冷敏感。
在低温下，茄子种子不会发芽，植株会发育不良，减产。茄子生长在炎热、阳光充足的环境中，是炎热、干旱气候条件下生长的理想茄子。
长而温暖的季节，茄子的产量最好。种子应该在你所在地区最后一次霜冻前6-8周开始在室内播种。在温暖的条件下，种子应在7-14天内发芽。
在所有霜冻的危险过去之后，幼苗应该在放置在花园里之前进行硬化处理。和所有茄子一样，平桐茄子需要充足的日照和肥沃、排水良好的土壤。
每两周给植物施用温和的有机肥料，例如堆肥茶．茄子在60-80天左右成熟。当果实长到11-14英寸(28-36厘米)且仍有光泽时，就可以收获了。
