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我喜欢吃各种腌菜，从莳萝泡菜到面包和黄油，甚至还有泡菜和腌西瓜。如此热爱腌制，你可能会认为我对泡菜的一种主要成分——泡菜香料有所了解。腌菜里有什么香料和香草?你能自己种植腌菜用的药草和香料吗?
腌菜里有什么香料和香草?
购买的腌制香料可能有一个虚拟的配料清单。有些含有以下用于腌制的药草和香料:
对泡菜的偏好是因人而异的。这完全取决于你喜欢哪种口味，所以如果你想种植腌菜用的香草，就选择适合你口味的。
腌制用草药
用于腌制的香料(如黑胡椒、多香果、肉桂、丁香、肉豆蔻)通常来自热带地区，这使得我们大多数人不太可能种植它们。另一方面，草本植物相当耐寒，在很多地区都很容易种植。
自己种香料时要注意的一点是要加芫荽和芥菜籽。香菜籽，毕竟，只是种子香菜．要种香菜，要把种子种在阳光充足的壤土或沙土中。种子行距8-10英寸(20.5 - 25.5厘米)，行距15英寸(38厘米)。种子的形成取决于天气条件。在炎热的气候条件下,香菜螺栓并迅速形成种子。有些香菜的品种发芽较慢，因此更适合长出嫩叶。
芥菜种子实际上来自于芥菜（芸苔属植物juncea)，通常种植它的叶子和作为蔬菜食用。要种芥菜种子，在最后一次霜冻前3周种植芥菜。一旦植物开始生长，它们就不需要什么照料了。芥末会随着温度的升高而迅速发芽，这对芥菜种子的种植来说似乎是一件好事。然而，实际上，快速脱粒的芥菜是不结花的，因此也就没有种子。
莳萝种子是一个绝对必须在许多泡菜食谱，关于莳萝的奇妙的事情是，它是为它的嫩叶和它的种子生长。小茴香应通过种子繁殖。最后一次霜冻后在你的地区种植莳萝种子，然后用土壤轻轻覆盖种子。把种子浇好。当植物开花时，它会长出种子荚。当豆荚变成棕色时，把整个花头切下来，放进纸袋里。摇动袋子，把种子从花和豆荚中分离出来。
