茴香vs茴香：茴香和茴香之间有什么区别

如果您是一个喜欢黑甘草味道的厨师，毫无疑问您通常在烹饪杰作中使用茴香和/或茴香种子。许多烹饪互换使用它们，可以在一些杂货店中找到它们或两个名字。但是茴香和茴香是一样的吗？如果茴香和茴香之间有区别，那是什么？

茴香和茴香是一样的吗？

虽然两者茴香（Foeniculum vulgare.） 和八角（Pimpinella Anisum.）原产于地中海，两者都来自同一个家庭，亚艾美衣藻，实际上有差异。当然，他们都有类似的甘草风味概况龙蒿或者八角（无关系P. Anisum.），但它们是完全不同的植物。

茴香vs.茴香

茴香是一年一度的茴香是一个多年生。它们都用于甘草味，来自称为含紫茎的精油。如上所述，许多烹饪使用它们相当互换，但在茴香与茴香方面存在味道的差异。

茴香种子是两者的刺激力。它通常用于中国五种香料粉和印度Panch phoran，并赋予较重的甘草味道而不是茴香。茴香还有甘草味道，但一个不太甜蜜，不如激烈。如果您在调用茴香的食谱中使用茴香种子，则可能需要使用更多的方法来获得正确的风格概况。

其他茴香和茴香差异

茴香种子来自泡泡植物（佛罗伦萨茴香）作为蔬菜被吃掉。事实上，整个植物，种子，叶子，蔬菜和灯泡是可食用的。茴香种子来自专门为种子种植的灌木丛;没有食用植物的其他部分。因此，八角和茴香之间的差异实际上是漂亮的。

也就是说，茴香和茴香差异足以阐明使用一个或另一个;也就是说，在食谱中使用茴香或茴香？好吧，它真的取决于厨师和美食。如果您正在烹饪和食谱要求绿色或灯泡，则清晰的选择是茴香。

茴香是Biscotti或Pizzelle等糖果的更好选择。茴香，凭借其较温和的甘草味道，也有略带的木质味道，因此，在Marinara酱和其他咸味菜肴中运行良好。茴香的种子只是为了混淆这个问题，是一个完全不同的香料，尽管甘草精华来自常绿树，在许多亚洲美食中占地突出。