又称墨西哥萝卜或墨西哥土豆，JICAMA是一种脆脆，淀粉根生吃的生或煮熟，现在通常在大多数超市中发现。在切成沙拉或者在墨西哥的沙拉中，如墨西哥，用石灰和其他香料腌制（辣椒粉）腌制并作为调味品，用于JICAMA比比皆是。
什么是jicama？
好的，但jicama是什么？在西班牙语“jicama”是指任何可食用的根。虽然有时被称为山药，jicama（pachyrhizus erosus.）与真实无关芋头与那个块茎不同。
JICAMA生长发生在攀岩下豆科植物，它具有极长而大的枝条根。这些自来环可以在五个月内获得6至8英尺（2米），重量超过50磅，藤蔓达到长达20英尺（6米）的长度。JICAMA在弗洛泽尔自由气候中生长。
JICAMA植物的叶子是Trifoliate和不可食用的。真正的奖品是巨大的杰力，在第一年内收获。JICAMA生长植物有绿色的豆形豆荚和白花8至12英寸（20-31厘米）的熊簇。只有自来条根是可食用的;叶，茎，豆荚和种子是有毒的，应该被丢弃。
JICAMA营养信息
JICAMA在每½杯服务中的25卡路里的热量较低，也是肥胖，钠低，维生素C的卓越源，其中一份原始JICAMA供应20％的建议日常价值。JICAMA也是纤维的伟大来源，每份提供3克。
用途豆薯
jicama生长已经在中美洲实施了几个世纪。它的温和甜美的根茎是值得的，这在紧缩和味道上类似于a菱角与A.苹果。坚韧的外部棕色剥离是脱离，留下如上所述的白色，圆形根 - 作为脆脆的沙拉添加剂或作为调味品腌制。
亚洲的厨师在他们的食谱中可以用豆角代替荸荠，可以用炒锅煮，也可以用sautéed。豆豉在墨西哥是一种非常受欢迎的蔬菜，有时会加一点油、辣椒粉和其他口味生食。
在墨西哥，JICAMA的其他用途包括在11月1日庆祝的“死亡节”的元素之一，当时JICAMA娃娃被裁减。在这个节日中公认的其他食物是甘蔗那橘子， 和花生。
jicama成长
从家庭Fabaceae或豆类家庭，jicama是商业种植在波多黎各，夏威夷和美国西南部的墨西哥和温暖的地区。有两个主要品种：pachyrhizus erosus.和一个较大的生根品种称为P. Tuberosus.，这仅被块茎的大小差异。
通常从种子开始种植，豆科植物在温暖的气候和中等数量的雨水中表现最好。这种植物对霜冻很敏感。如果从种子开始种植，根需要大约5到9个月的生长才能收获。当整个小根开始时，只需要三个月就能产生成熟的根。事实证明，去除这些花可以增加豆科植物的产量。
