在烹饪和药用方面都有超过2000年的历史、芦笋是一种很好的多年生蔬菜，可以添加到家庭菜园中。芦笋是一种用途广泛的蔬菜，可以生吃，也可以煮熟吃，也可以冷冻或罐装。记住，在你开始钻研你的厨艺之前，需要一点耐心。收割芦笋需要几年的时间。什么是蕨，为什么芦笋要蕨?
什么是Ferning Out?
长出芦笋有时会和芦笋螺栓相混淆。许多蔬菜会在长时间的炎热天气中枯萎。这意味着植物，比如生菜，西兰花甚至大黄过早地发出花茎，表明植物已经完成了这个季节的播种。然而，用“芦笋螺栓”这个词来描述芦笋地实际发生的情况是不正确的。
当芦笋刚长出来的时候，纤细而柔嫩的矛就出现了。这些矛是我们收获的，这部分生命周期在种植的第二年持续4到6周，在第三年持续6到8周，以这样的速度持续15到20年!当矛成熟时，它们在基部变得木质，而尖端开始开放并发展成蕨类叶子。
为什么芦笋会出现
那么在植物的生命周期中，这个阶段的目的是什么呢?长出芦笋其实是件好事，正如它所表明的那样光合作用因此，营养的生产和吸收会增加。在蕨类植物生长过程中，产生的大部分能量储存在根部，以促进来年的新生长。
当芦笋开始生长时，雌矛会结出绿色的浆果，最终变成红色。然而，这些浆果/种子不太可能产生新的植物。
为什么我的芦笋出得早?
蕨，也被称为“爆棚”，类似于生菜的抽薹，因此上面提到的用词不当。就像植物筛选在美国，芦笋长得早很可能是温度和天气条件的结果。天气越热，芦笋或蕨类植物生长得越快。
虽然你对过热的温度无能为力，但芦笋也可能因为降雨量不足而提早生长，这是你可以控制的。在干旱时期，确保每周浇水一次或足够的水以保持土壤表面以下2英寸(5厘米)的湿润。
把芦笋种在栽培的苗床上well-draining土壤和覆盖物在植物周围保持土壤水分，防止杂草生长。芦笋长出来后秋天时把树叶剪掉并且用大量的堆肥覆盖以过冬。春天的时候，拔掉覆盖物，耐心地等待美味的嫩芽发芽。
