菜籽油可能是你每天使用或摄入的产品，但到底什么是菜籽油?菜籽油有许多用途和相当长的历史。继续阅读一些有趣的菜籽油植物的事实和其他菜籽油的信息。
什么是菜籽油?
菜籽油是指芥科植物中的一种可食用的油菜籽。的亲属油菜籽植物从13世纪开始，在整个欧洲都被用作食物和燃油。
第二次世界大战期间，北美的菜籽油产量达到了顶峰。人们发现，这种油与潮湿的金属粘附良好，非常适合用于对战争至关重要的船用发动机。
菜籽油的信息
“菜籽油”这个名字在1979年由加拿大西部油籽碾碎机协会注册。用来形容“双低”油菜品种。在60年代早期，加拿大的植物育种家试图从芥酸中分离出单株，并培育出“双低”品种。
在这种传统的家系杂交繁殖之前，原始油菜籽植物富含芥酸，这是一种脂肪酸，摄入后会对健康产生负面影响，与心脏病有关。新菜籽油含有不到1%的芥酸，因此使它美味和安全消费。菜籽油的另一个名字是李尔-低尿酸菜籽油。
今天，油菜在世界油料作物中产量排名第五，仅次于大豆、向日葵、花生和棉籽。
油菜种植的事实
就像大豆菜籽油不仅含油量高，而且蛋白质含量高。一旦油从种子中被碾碎，产生的面粉中至少含有34%的蛋白质，这些蛋白质被做成饲料或颗粒出售，用于喂养牲畜和给蘑菇农场施肥。在历史上，油菜籽植物被用作饲养家禽和猪的饲料。
春季和秋季都种植油菜籽。花开始形成，持续14-21天。每天开三到五朵花，有些会结出豆荚。当花瓣从花朵上脱落时，豆荚继续长出来。当30-40%的种子变色后，作物就收获了。
如何使用菜籽油
1985年，FDA统治了油菜对人类消费安全。因为芥酸芥子油低，可用作烹饪油，但也可以使用许多其他油菜用油。作为食用油，油菜含有6％饱和脂肪，最低的任何其他植物油。它还含有两种对人饮食至关重要的多不饱和脂肪酸。
菜籽油通常存在于人造黄油、蛋黄酱和起酥油中，但它也被用于制作防晒油、液压油和生物柴油。油菜籽也用于化妆品、织物和油墨的制造。
这种富含蛋白质的面粉是榨油后的残留物，用来喂养牲畜、鱼类和人类——也可以作为肥料。在人类食用的情况下，这种食物可以在面包、蛋糕混合料和冷冻食品中找到。
