Biscuitroot或Lomatium Root是Umbelliferae（胡萝卜或欧芹）家族的成员，在北美西部大部分地区都可以找到。根据来源的不同，美国西部地区也被称为沙漠欧芹地区的80至120种物种，lomatium root长期以来一直被土著人民及其医疗益处用作食物来源。
关于饼干
Lomatium root是春季出现的多年生植物。低生长，2至12英寸（5-31厘米），早春在干旱地区生长，种子，然后在夏季的高温期间死亡。根部在地下生存。
大多数种类的Lomatium root Bear Flowers在复合的Umbels中出生，通常是白色或黄色的，尽管它们很少可能是紫色到栗色。Biscuitroot的种子豆荚通常是纸质或软木塞，有翅膀可帮助防风。
Biscuitroot植物的叶子是基础的，并且通常看起来很像蕨类植物。
沙漠欧芹食品用途
用作食物来源的植物的一部分是从短，粗短和萝卜般到长而细长的根。圆形的根部为2至4英寸（5-10厘米），而薄根的长度可能为4至12英寸（10-31厘米）。在所有情况下，根部都覆盖着薄薄的黑色皮肤，在使用前应剥落。
Biscuitroot的内部是白色和纤维状的，可以像一个新鲜食用萝卜或煮沸，烤或干燥，然后磨成面粉制成蛋糕或饼干。
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Biscuitroot最常用的物种之一是lomatium dissectum或蕨类植物biscuitroot。通常是第一个觅食的食物lomatium dissectum对某些人也很有吸引力蜜蜂。它也是北美原住民最广泛使用的植物种类之一，不仅是食物来源，而且在药物和礼仪上也是如此。
L. dissectum在干燥的低地到中间高程区域发现通常与鼠尾草，，，，黄松，Pinyon-Juniper，然后山刷。
其他常见的物种包括灰色和尼那层饼干根。该属很难识别（哪些引用物种数量），一些栖息地受到放牧发展和野火的威胁。L. dissectum特别是由于植物供草药的狂野收获而被消灭，因为它的栖息地被消灭了。
