奇异果(猕猴桃deliciosa)，也被称为中国醋栗，是一种大到30英尺(9米)木质的落叶藤本植物，原产于中国。主要有两种类型的猕猴桃种植用于生产:哈代和黄金。水果本身是一种可爱的绿色，在毛茸茸的棕色果皮里面有细小的均匀的可食用的黑色种子，在吃之前要去掉。这种亚热带水果很适应美国农业部区8到10。一株成熟的猕猴桃经过8到12年的时间可以结出50磅或更多的果实。
知道什么时候收获猕猴桃是有点棘手的。商业猕猴桃种植者使用一种叫做折射计的工具，它可以测量猕猴桃中的糖分含量，从而确定猕猴桃收获的时间。对于大多数普通的猕猴桃家庭种植者来说，折光仪有点贵(大约150美元)，所以另一种确定何时收获猕猴桃的方法是有必要的。
何时以及如何挑选猕猴桃
那么，作为一名家庭园丁，我们需要知道什么才能在猕猴桃成熟时采摘它呢?由于我们没有验光仪来确定什么时候糖分含量是最佳的(大约6.5%或更高)，我们可以依靠知识，猕猴桃一般成熟到可以采摘。
猕猴桃果实在8月就已成熟，但要到10月下旬至11月上旬才可以采收，那时种子已经变黑，含糖量也上升了。虽然在含糖量达到4%后，水果就会从藤上变软，但直到含糖量增加到6%到8%，水果的甜味才会形成。猕猴桃收获后，淀粉会转化为糖，一旦猕猴桃含有惊人的12%至15%的糖，就可以食用了。
藤蔓成熟的猕猴桃有最好的味道，但当成熟时不能很好地储存。商业猕猴桃的收获发生在一次，但家庭园丁可以很好地收获猕猴桃零星开始于9月下旬。猕猴桃的柔软度并不总是准备就绪的最好指标。不像其他水果，猕猴桃从藤上摘下来后就会成熟。
当收获猕猴桃时小心处理，因为他们很容易擦伤和损坏的水果有一个有限的储存寿命。要收获猕猴桃，把猕猴桃底部的茎折断。同样，柔软度并不是决定是否准备充分的一个重要因素。大小，日期，如果不确定，切开水果，取出里面的种子，当种子变黑时，就是猕猴桃收获的时候了。当收获猕猴桃时，去掉较大的果实，让较小的留在藤上，获得一些大小。
猕猴桃存储的信息
猕猴桃可以保存一段时间——在31到32华氏度(-5-0摄氏度)下可以保存4到6个月，条件是冷藏并远离其他成熟的水果，这会释放乙烯气体，可能加速成熟的猕猴桃的死亡。要储存猕猴桃，采摘后尽快冷藏，并在高湿度下储存。贮藏猕猴桃的温度越低，猕猴桃保存的时间就越长。
如果猕猴桃的保存期长达两个月，可以趁它还硬的时候摘下来，然后立即用通风的塑料袋保存在冰箱里。要让猕猴桃成熟，把它们从冰箱里拿出来，放在一个有通风的塑料袋里苹果或香蕉在室温下加速成熟。它们在室温下也会自己成熟，只是时间会长一点。
猕猴桃熟了就可以吃了，只要它摸起来很软。马上吃，因为软猕猴桃不会持续很长时间。
